По данным экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр», производство колбасных изделий в России на протяжении ряда лет находится на относительно стабильных отметках — на уровне 2 300-2 500 тыс. т. Активная фаза роста объема рынка колбасных изделий в России давно уже пройдена, рынок в целом насыщен.

Объем промышленного производства колбасных изделий в России в 2015 году, по данным Росстата, составил 2 433,4 тыс. т. По отношению к 2014 году он сократился на 3,8%, или на 95,1 тыс. т. За 5 лет (по отношению к 2010 году) объемы выросли на 2,0%, или на 48,7 тыс. т.

Промышленное производство колбасных изделий в РФ в январе — феврале 2016 года составило 352,3 тыс. т. По отношению к январю — февралю 2015 года объем сократился на 3,5%, или на 12,7 тыс. т, по отношению к аналогичному периоду 2014 года — на 2,8%, или на 10,1 тыс. т.

Основной производитель колбасных изделий в России в 2015 году — Центральный ФО. В 2015 году доля регионов Центрального ФО в общем объеме производства, по расчетам «АБ-Центр», достигла 40,0%, объем производства составил 973,1 тыс. т, что на 4,1% меньше показателей 2014 года и на 2,6% больше объемов 2010 года. В январе — феврале 2016 года объем производства составил 146,8 тыс. т. По отношению к январю — февралю 2015 года объем снизился на 0,3%, к январю — февралю 2014 года — вырос на 8,6%.

На втором месте по объему российского производства колбасных изделий в 2015 году находится Приволжский ФО с долей в 20,6%, или 501,9 тыс. т от всего объема производства. Однако объемы производства в регионах Приволжского ФО по отношению к 2014 году в целом снизились на 2,1%, по отношению к 2010 году, напротив, выросли на 14,1%. В январе — феврале 2016 года объем производства составил 71,2 тыс. т, что на 2,5% меньше показателя января — февраля 2015 года и на 6,3% меньше показателя за аналогичный период 2014 года.

Северо-Западный ФО и Сибирский ФО делят третье место по объему производства колбасных изделий в России в 2015 году с долей по каждому в 11,6% от всего объема производства по РФ (произвели по 281,8 тыс. т).

По сравнению с показателями 2014 года в Северо-Западном ФО снижение составило 3,5%, по отношению к уровню пятилетней давности рост составил 8,2%. В январе — феврале 2016 года объем производства в Северо-Западном ФО составил 41,0 тыс. т, что на 6,4% меньше показателей 2015 года и на 15,1% меньше показателей января — февраля 2014 года.

В регионах Сибирского ФО в 2015 году по сравнению с 2014 годом объемы производства в целом снизились на 5,7%, в сравнении с 2010 годом — выросли на 0,6%. В январе — феврале 2016 года в СФО произвели 38,5 тыс. т колбасных изделий, что на 6,6% меньше, чем за аналогичный период 2015 года, и на 8,9% меньше, чем за аналогичный период 2014 года.

Доля регионов Уральского ФО в общем объеме производства колбасных изделий в России в 2015 году составила 6,1% (произвели 148,7 тыс. т). К уровню годичной давности наблюдается рост на 0,5%, за пять лет произошло снижение показателей на 13,0%. В январе — феврале 2016 года объем производства колбасных изделий в УФО находился на уровне 21,1 тыс. т, что на 2,0% меньше показателей 2015 года и на 4,4% меньше, чем в январе — феврале 2014 года.

В Южном ФО в 2015 году произвели 138,2 тыс. т колбасных изделий, что составило 5,7% от общего производства по РФ. По отношению к 2014 году показатели снизились на 12,0%, за пять лет они упали на 25,4%. В январе — феврале 2016 года в регионах Южного ФО произвели 17,6 тыс. т колбасных изделий, что на 21,0% меньше, чем в январе — феврале 2015 года, и на 23,8% меньше, чем за аналогичный период 2014 года.

В Дальневосточном ФО в 2015 году было произведено 76,8 тыс. т колбасных изделий, доля этого округа в общероссийском объеме производства составляет 3,2%. По сравнению с 2014 годом объем сократился на 7,4%, с 2010 годом — на 2,3%. В январе — феврале 2016 года произвели 11,6 тыс. т колбасных изделий. Эти показатели на 2,2% превышают объемы 2015 года и на 3,6% ниже объемов 2014 года.

Доля Северо-Кавказского ФО в 2015 году в общем объеме промышленного производства колбасных изделий в России составляет 0,9% (произвели 21,5 тыс. т). По сравнению с 2014 годом показатели сократились на 6,9%, по отношению к 2010 году — выросли на 1,5%. В январе — феврале 2016 года в регионах Северо-Кавказского ФО было произведено 2,9 тыс. т колбасных изделий, что на 8,6% меньше, чем за аналогичный период 2015 года, и на 17,3% меньше показателей 2014 года.

На последнем месте с долей в 0,4% от общих объемов промышленного производства колбасных изделий в России в 2015 году находится Крымский ФО (9,7 тыс. т). В январе — феврале 2016 года объем производства составил 1,6 тыс. т, что на 18,0% превышает показатели января — февраля 2015 года.